Mực khô Quảng Bình – Đặc sản nức tiếng, được ví là ngon nhất Việt Nam

Mực khô là một trong những đặc sản Quảng Bình nổi tiếng nhất. Nhiều chuyên gia ẩm thực và cả du khách sành ăn đều đánh giá mực khô Quảng Bình thuộc loại ngon hàng đầu Việt Nam.

Biển Quảng Bình có nhiều dòng hải lưu giao thoa, nguồn thức ăn dồi dào, lại có nhiều cửa sông đổ ra biển nên mực ở vùng này thường thịt dày, ngọt, săn chắc, rất thích hợp để làm mực khô và mực một nắng chất lượng cao.

3 món hải sản nướng ngon nhất ở Quảng Bình

Vì sao mực khô Quảng Bình lại đặc biệt?

Ngư dân Quảng Bình cho biết, “họ hàng nhà mực” ở vùng biển này rất phong phú, gồm:

• Mực lá
• Mực ống
• Mực tuộc
• Mực ghim…

Chính nguồn nguyên liệu tươi ngon, phong phú là yếu tố đầu tiên tạo nên thương hiệu mực khô Quảng Bình.

Hành trình đánh bắt mực tươi trên biển Nhật Lệ

Người đi câu mực thường xuất phát vào lúc 1–2 giờ sáng. Thuyền lớn chở các thúng chai ra ngoài khơi, đến điểm câu mực thì mỗi người sẽ ngồi trên một chiếc thúng và bắt đầu công việc.

Dưới ánh đèn tròn treo trên thúng, mực lá, mực ống tự động kéo đến gần, người câu chỉ việc khéo léo giật cần là đã có mực tươi. Thời gian câu mực thường kéo dài từ khoảng 2 giờ đêm đến 10 giờ sáng hôm sau.

Mực câu lên đến đâu, ngư dân sơ chế đến đó:

Có người lột da, xẻ mực, treo thành hàng trên dây phơi sẵn.

Có người chờ thuyền cập bến rồi mổ mực, rửa sạch và phơi ngay ngoài nắng để giữ trọn độ tươi và vị ngọt tự nhiên.

Nhờ phơi ngay khi mực còn tươi rói, mực khô Quảng Bình có màu đẹp, thịt dẻo, mùi thơm đặc trưng mà vùng biển khác khó so sánh.

Mực khô, mực một nắng – Cách nướng và thưởng thức đúng chuẩn

Thông thường, có hai loại mực được dùng nhiều để nướng:

Mực khô

• Mực một nắng
• Nướng mực khô

Mực khô có thể nướng bằng:

• Cồn
• Bếp than

Chỉ cần nướng vừa lửa, thấy mực dậy mùi thơm là có thể ăn. Mực chín sẽ xé ra từng thớ, thịt dai nhưng không cứng, vị ngọt đậm.

Nướng mực một nắng

Với mực một nắng, khi nướng cần kỹ hơn:

• Nướng trên bếp than lửa liu riu, không để lửa quá to.
• Mực sống có màu trắng, khi chín chuyển sang vàng óng.
• Lửa vừa phải sẽ giúp mực chín đều cả trong lẫn ngoài, giữ được độ ngọt và thơm tự nhiên.

Nếu lửa quá già, mực dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống, ăn sẽ không ngon. Nhiều người sành ăn còn khẳng định mực nướng bằng cồn là ngon nhất, vì lửa đều, mực thơm mà không bị ám khói.

Ăn mực khô Quảng Bình như thế nào cho “đã”?

Mực khô Quảng Bình khi nướng lên chỉ cần chấm với tương ớt là đủ.

• Miếng mực ngọt lịm, mềm vừa phải, thơm phức,
• Kết hợp với vị cay nồng của tương ớt, tạo nên hương vị rất “bắt miệng”, ăn hoài không ngán.

Ngoài nướng, mực khô còn có thể:

• Xào với rau củ, hành tây, cần tây…
• Rang với đường, tương ớt, gia vị cho giòn.

Các món này đều rất đậm đà, đưa cơm và phù hợp làm mồi nhắm trong những buổi tụ họp bạn bè, gia đình.

Mua mực khô Quảng Bình ở đâu uy tín, đúng chuẩn?

Du khách có thể dễ dàng bắt gặp mực khô Hải sản Quảng Bình tại các chợ địa phương, đặc biệt là những chợ vùng ven biển như:

Chợ Đồng Hới

Chợ Hoàn Lão

Chợ Cảnh Dương…

Tuy nhiên, do mực khô Quảng Bình có giá trị cao, nhiều nơi lấy mực từ vùng khác về bán gắn mác “mực Quảng Bình” để trục lợi. Vì vậy, khi mua mực làm quà, bạn cần:

Tìm hiểu kỹ địa chỉ mua

Hỏi rõ nguồn gốc

Ưu tiên nơi có người quen giới thiệu hoặc đơn vị uy tín lâu năm

Nếu muốn mua mực khô Quảng Bình ngon, đúng chuẩn, chất lượng bảo đảm, bạn có thể liên hệ:

👉 Ms Thương – 0986 442 772 để được tư vấn và đặt hàng.

Netin Travel luôn chú trọng chọn lựa nguồn hải sản sạch, rõ nguồn gốc, hỗ trợ du khách mua đặc sản Quảng Bình chính hiệu về làm quà cho gia đình, bạn bè.